一、互動(dòng)環(huán)節(jié): 你比我猜

規(guī)則說(shuō)明:根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)人員情況，分為4個(gè)小組參賽，每組限時(shí)5分鐘。每個(gè)小組任意選1個(gè)成員來(lái)當(dāng)比劃者，并將比劃內(nèi)容單發(fā)送給每個(gè)小組的該成員，比劃者用可以肢體語(yǔ)言和不超過(guò)5個(gè)字口述語(yǔ)言的表達(dá)形式向猜詞者傳達(dá)信息，不能說(shuō)出詞語(yǔ)中帶有的字。按每組猜出的詞語(yǔ)數(shù)量多少來(lái)排名，數(shù)量多的獲勝。

該游戲有助于提高大家的推理能力、想象力、專注力、同事之間的默契度，加強(qiáng)大家相互之間的溝通力。

二、視頻分享：吃剩飯剩菜的危害非常大

在一個(gè)家庭中，吃完的剩菜剩飯做兒女們的肯定想倒了。但是父母?jìng)兌己芄?jié)儉，不讓倒，說(shuō)是不能浪費(fèi)，做兒女們的也沒(méi)辦法，殊不知，剩菜剩飯的危害。

1、隔夜菜產(chǎn)致命亞硝酸鹽

有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。儲(chǔ)藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏，則其亞硝酸鹽的增加較少。

一些高蛋白高脂肪的剩菜更不能吃。空氣中的有害細(xì)菌會(huì)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)附著在剩菜上開(kāi)始繁殖，蛋白質(zhì)和脂肪在細(xì)菌的作用下，大部分都會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，這些物質(zhì)對(duì)人體有害。

如果是在冬季，有些家庭認(rèn)為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點(diǎn)也是錯(cuò)誤的。現(xiàn)在冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但并不等于把蔬菜放進(jìn)冰箱就完全可以放心了，時(shí)間長(zhǎng)了，亞硝酸鹽的含量仍然會(huì)增加。

2、不同種類不同部位的蔬菜危害大小不同

不同種類的蔬菜在相同儲(chǔ)藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購(gòu)買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

特別提示：常溫下，存放到第二天產(chǎn)生亞硝酸鹽較多的有菠菜、菜花、豆角、甘藍(lán)、青椒，菠菜中的亞硝酸鹽遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他蔬菜。產(chǎn)生亞硝酸鹽較少的有西紅柿、萵筍、韭菜、西葫蘆、茄子、蒜薹、胡蘿卜、芹菜。

3、致癌致命物質(zhì)亞硝酸鹽是怎么產(chǎn)生的及其危害

炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進(jìn)入胃之后，在具備特定條件后會(huì)生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一。尤其是在天氣熱的時(shí)候，隔夜的飯菜受到細(xì)菌污染，會(huì)大量繁殖，很容易引發(fā)胃腸炎，食物中毒。

4、對(duì)剩菜剩飯?jiān)俅渭訜岵灰欢軠p少危害

在日常生活中，常有人把剩下的飯菜一次次地加熱，以為這樣就可以防止飯菜腐敗變質(zhì)。其實(shí)從醫(yī)學(xué)角度分析，這種觀點(diǎn)并不全正確。因?yàn)橛行┦澄锏亩舅貎H憑加熱是不能消除的。在一般情況下，通過(guò)100℃的高溫加熱，幾分鐘即可殺滅某些細(xì)菌、病毒和寄生蟲。但是對(duì)于食物中細(xì)菌釋放的化學(xué)性毒素來(lái)說(shuō)，加熱就無(wú)能為力了。加熱不僅不能把毒素破壞掉，有時(shí)反而會(huì)使其濃度增大。另外，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽。硝酸鹽是無(wú)毒的，但蔬菜在采摘、運(yùn)輸、存放、烹飪過(guò)程中，硝酸鹽會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽。尤其是過(guò)夜的剩菜，經(jīng)過(guò)一夜的鹽漬，亞硝酸鹽的含量會(huì)更高。

溫馨提示：亞硝酸鹽經(jīng)加熱后，毒性會(huì)增強(qiáng)，嚴(yán)重的還可導(dǎo)致食物中毒，甚至死亡。另外，像發(fā)芽的土豆中含有的龍葵素、霉變的花生中所含的黃曲霉素等都是加熱無(wú)法破壞掉的。因此，我們千萬(wàn)不要以為剩菜只要熱熱就行了，最好還是吃多少做多少。

隔夜飯放冰箱（尤其喜歡帶飯的同事要注意）第二天需觀察保存方式和時(shí)間：

1、隔夜飯需密封放在無(wú)細(xì)菌污染的冰箱內(nèi)，第二天通過(guò)高溫加工適當(dāng)食用。

2、存放超過(guò)24小時(shí)的隔夜飯不建議食用，易出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象和不適癥狀，口感和營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)受到破壞。

3、特別需要注意涼拌蔬菜不建議存放隔夜，即使冷藏未超過(guò)24小時(shí)也不建議食用。

4、若食用后出現(xiàn)不適癥狀，輕微者可多飲開(kāi)水、茶水等加速代謝排出，嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行治療。